猪肉怎么炖好吃不腻？
1.把买来的肉简单冲洗一下，然后放在水中浸泡约30分钟，中途换两次水。 2、然后把泡好的肉放入锅中，加入料酒焯水备用(注意要冷水下锅)。 3、等锅煮开撇去浮沫后捞出肉放入凉水中反复冲洗干净，控干水分备用。 4、接着就是准备配料了：冰糖5粒，葱段适量，姜丝8-10片，八角1个，香叶3-4片，桂皮小块，麻椒1小勺，干辣椒3根，花椒一小撮。
准备好这些就差不多了，下面就可以开炖啦… 5、准备一个干净的砂锅或煲汤的砂锅均可。 6、锅中倒入少许食用油烧热，放入冰糖小火煮至颜色变深，继续熬至冒泡变成焦糖色关火
7、加入焯过水的五花肉翻炒至上色，这一步一定要炒至上色哦！ 然后倒入料酒炒匀，再加入老抽和生抽翻炒均匀。 8、最后把刚才准备的香料倒入砂锅中，并加入热水没过五花肉表面，盖上盖子大火烧开转小火焖煮2小时左右即可。 时间到~可以开吃了！
小贴士：
在炖煮的过程中尽量不要打开盖子，保持汤汁浓稠的状态比较好，否则会影响味道和口感的哦～