水煮蚕豆怎么做好吃？
1.原料： 新鲜蚕豆瓣500克，嫩姜粒、香醋、糖少许，酱油适量。
2.做法：将新鲜蚕豆瓣洗净沥干水份待用；锅内放少量油烧热后，倒入蚕豆瓣及嫩姜翻炒几下加香醋、糖再翻炒均匀即可装盘；最后倒上适量的酱油即可食用了。
3.特点： 酸中带着鲜甜的味道，非常开胃！ 另外，还有一种做法是先把蚕豆瓣泡在水里，水里面要放入少量盐、糖和醋(注意，不能多)，大约泡个三四个小时（具体时间依蚕豆瓣数量而定）捞出，把水分晾干，然后再用麻油炒一下就可以了
4.还有一种是先将新鲜的蚕豆瓣在开水里抄一下，捞起冷却备用;再把红辣椒切成细末和冷过的蚕豆瓣一起放在碗里，然后加入调料：香油，生抽陈醋，鸡精，姜末拌匀后即可上桌！这道菜颜色漂亮，味道也不错哦~！
5.麻辣蚕豆的做法： 选料：鲜嫩蚕豆瓣300克，花椒8粒左右，干辣椒段25克。 制作过程： ①将鲜蚕豆瓣拣净，削去两头，洗净后置盆中入沸水锅焯熟取出，沥去汤水，剥去皮衣待用。炒锅上火，放油烧至六成热，下入花椒稍炸，再放入辣椒段，煸炒出红油、香味，即投入蚕豆瓣，迅速炒匀，加精盐、味精、黄酒各少许调味，淋上麻油起锅装盆即成。 上菜时带醋碟一同上桌。 口味特色： 成菜色泽红亮，咸辣鲜香，质地酥软。 操作要点： 花椒、干辣椒用量不宜过多。