荞麦煲猪肚有什么功效？
在各种粗粮中，荞麦降血脂的效果最好。尤其是荞麦面，其中含有植物凝集素，这是一种生物活性成分，有降低血脂和胆固醇的作用。此外，荞麦中还有一种特殊的物质――芦丁，芦丁具有降低毛细血管通透性，改善血管脆性，降低血胆固醇、血甘油三酯及低密度脂蛋白，同时又能提高高密度脂蛋白含量等作用，可起到扩张血管、抗血栓形成等功效，对高血压、冠心病等心血管疾病有较好的预防和治疗作用。
猪肚中含有大量的蛋白质，少量脂肪和烟酸、维生素A等营养成分。中医认为，猪肚味甘，性热，能补虚损，健脾胃。因此，专家认为，荞麦与猪肚合煲汤，具有健脾祛湿、补虚固涩、清肠消肿等功效，是脾胃虚弱、肠炎、肾炎、上消化道出血以及妇女脏器脱漏者的优选食物。
用料：荞麦300克、鲜猪肚或干猪肚500克、川芎20克、生姜适量、盐少许。
做法：将荞麦洗净浸10分钟。鲜猪肚入沸水中焯5分钟，捞起切丝。川芎打碎。锅中加水适量(约10碗水)，放入上述材料，中火煲至沸后加入生姜煲1个半小时，再加入少许盐调味。
温馨提示：上火便秘者少用。