鸭肉冬瓜怎么做好吃吗？
鸭子半只，切大块； 锅中烧水，水开后放入鸭块，煮3-5分钟捞出备用； 葱切段、姜切片； 锅里热油，五成热时加入豆瓣酱、姜末炒香，然后下入鸭块，迅速翻炒至鸭块表皮变色，并且水分基本炒干（约10分钟左右）； 倒入开水，水量没过鸭块为宜，加入生抽、老抽、盐、冰糖调味，烧开后转小火，盖盖子焖40-60分钟，期间注意汤汁浓稠度，如果过于清淡，酌情添加开水或肉汤。
时间到后，打开锅盖，加入切好的葱花，用筷子搅拌均匀后即可出锅装盘。 这样一碗香辣开胃又下饭的豆瓣焖鸭块就做好了！
邱兵优质答主鸭肉冬瓜汤是一道汤类菜品，制作原料主要有鸭肉、冬瓜等。鸭肉冬瓜汤是夏夜进补、清心润肺上乘食疗方。
鸭肉冬瓜汤的做法详细介绍
制作该食疗汤方，一是宜放在砂锅焖煲：将新鲜鸭肉250克(去毛、内脏、去油)加冬瓜250克、北芪30克、水1250克，用猛火煮15分钟，再用文火焖约1小时半即可。二是蒸冬瓜鸭片：将鲜鸭400克(同上处理)配1000克鲜冬瓜，用精盐少许将鸭肉与冬瓜片拌匀，放在碟上蒸30—45分钟至熟吃。三是冬瓜瓤配鸭脯炖汤：取鲜鸭脯1个400克，配冬瓜瓤(即冬瓜的中层，去表皮和内瓤种子)600克，加水适量炖2小时即可。以上方中鲜冬瓜去表皮及瓤子，洗净切片使用。
鸭肉冬瓜汤的功效
在以上三种食疗鸭汤方中，鸭肉具有滋阴养胃、清心补血、润肺止咳、消肿利尿功效，而冬瓜有清热润肺、化痰止咳、消痈、利气宽胸、润肠、解毒、利水消肿功效。三者结合，有养阴利水、清心润肺、祛痰消肿、美容美肤、减肥强体功效，是夏夜进补、清心润肺上乘食疗方，尤其适宜身体较肥胖及患热痰咳喘、糖尿病、高血压、冠心病、水肿、慢性肝炎者饮用。
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