鸭肉冬瓜怎么做好吃吗？
鸭子半只，切大块； 锅中烧水，水开后放入鸭块，煮3-5分钟捞出备用； 葱切段、姜切片； 锅里热油，五成热时加入豆瓣酱、姜末炒香，然后下入鸭块，迅速翻炒至鸭块表皮变色，并且水分基本炒干（约10分钟左右）； 倒入开水，水量没过鸭块为宜，加入生抽、老抽、盐、冰糖调味，烧开后转小火，盖盖子焖40-60分钟，期间注意汤汁浓稠度，如果过于清淡，酌情添加开水或肉汤。
时间到后，打开锅盖，加入切好的葱花，用筷子搅拌均匀后即可出锅装盘。 这样一碗香辣开胃又下饭的豆瓣焖鸭块就做好了！
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