怎么煎带鱼好吃窍门？
煎鱼不破皮不粘锅有什么诀窍吗？ 答案当然是有的！今天我就来教大家做一道家常版香煎带鱼，学会这个窍门，保证你做出来的带鱼又蓬松酥脆，而且不会粘锅破皮哦~感兴趣的小伙伴们赶快学起来吧！ 【菜品】：香煎带鱼 【配料】：带鱼、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油 【烹饪步骤】： 第一步：清洗带鱼。很多人在做菜的时候都喜欢直接用清水冲洗一下就可以了，但实际上这样洗不干净！正确的方法应该是将带鱼放入盆中，加入少许食盐，均匀涂抹在带鱼身上，轻轻揉搓，然后再用清水冲洗干净。
第二步：腌制带鱼。处理好带鱼的清洗干净后，我们将其装入碗中，然后加入生姜丝、大葱段、食盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
第三步：煎炸带鱼。锅里加入适量食用油烧热，然后把带鱼一个个夹出来放入锅中，小火慢煎至两面金黄，就可以了。 完成啦！是不是非常简单呢？你学会了吗？
煎鱼时，除了以上3个小技巧之外，还应该注意一个问题，那就是油温的控制。很多人都以为油炸食品要用高温热油快速翻炒，实际上这是不对的。因为低温油炸的食物更容易产生有害物质，只有控制好油温，温度不超过170℃，并且要小火慢慢炸至熟透，这样才能做出健康又好吃的油炸食品。