排骨码子怎么做？
1、首先准备五花肉一块儿，切0.5cm的薄片，姜蒜切末，泡姜切片，泡椒剁碎，小葱切葱花，香菜切碎。
2、加入生抽、蚝油、老抽、淀粉、料酒、白糖，朝同一个方向多次搅拌至上劲，直到肉馅上劲，粘稠。
3、将切好的片一片片码好，最后放上一片，用手压实，倒扣在砧板上切成条，再切成小块。重新码回碗中，撒上姜末、蒜末、泡姜、泡椒、花椒，上面要压紧实。
4、将码好的排骨放入蒸锅中，大火烧开，蒸30分钟即可关火。将其扣入盘中，撒上葱花、香菜，再淋上蒸鱼豉油、热油即可享用，麻辣鲜香，十分过瘾。
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