作为一个在北方生活了十多年，又在新加坡生活了多年的吃货，我可以很负责的讲，这绝对是一道美味的面点！ 先上两张图镇楼。 这道食品是我当年在新加坡读书时，中国餐馆最盛行的一道菜品。来，说说做法。 用料很简单：面粉、鸡蛋、葱姜末、盐、番茄酱（可选）。 1.将面粉和鸡蛋混合均匀加水调成糊状，调入葱花和姜末，少量食盐调匀备用。如果有番茄酱可以加点番茄酱提味。
2.平底锅或者电饼铛开最大火加热，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，马上会看到面糊自动散开成圆形。待面糊完全熟透呈现金色即可翻面继续煎制另一面直至金黄出锅。 是不是非常简单呢～我在家经常做给家人吃~外脆里嫩，咸香可口。一口咬下去能尝到酥脆的外皮以及酸甜的番茄酱，再来一口汤泡饼，美滋滋～
我特别喜欢配酸辣菜吃，一口煎饼一口酸辣菜的吃着很是过瘾 除了做成煎饼外，还可以做成水波蛋煎饼。同样美味～ 我在新加坡吃的最多的还是炒粿条，配炒粉用的辣椒油，味道棒极了 对了，这个饼也可以用来就粥喝，配上小菜咸菜，美味又管饱！
吉廉明优质答主西红柿煎饼虽然其貌不扬，却是营养丰富的健康食品。首先，它的饼很特别，选用高粱面和黄豆面混合后摊成饼，高粱含有丰富的铁、钙、磷及B族维生素，能调节消化道微生物，促进食欲，增强免疫力；黄豆中含有丰富的蛋白质、钙质，赖氨酸含量高，跟高粱面互补。其次，猪肉含有血红素铁、血浆铁，能促进人体对西红柿中草酸的吸收，两者合吃有利于预防缺铁性贫血，同时在补铁的同时又得到西红柿中丰富的维生素C。还有一点，高粱、黄豆、猪肉、西红柿“杂吃”，可以使氨基酸全面摄入，提高蛋白质利用率。
虽然西红柿煎饼营养全面，但一天最好不要超过两个。从饱腹性来讲，吃两个煎饼就相当于一顿饭的量了。如果把它当早点，就应该减少午餐的量，尤其是米饭的量。另外，有些做煎饼的商贩为了图颜色好看，通常在高粱面里掺进一些荞麦面，而荞麦含有某些止咳成分，有降低血胆固醇的作用，还能扩张冠状动脉，缓解心绞痛，促进肠道消化酶分泌和增强肠道功能。
无论怎样，这种饼营养都非常好，推荐用作早餐，午餐、晚餐吃也行，但都应注意少吃。另外，需要提醒的是，高粱面和黄豆面都不容易熟，所以，煎饼时一定要用小火，要烙透。
