煮汤加姜有什么作用？
生姜在煮汤过程中有提味、去腥的功效，且煮出来的汤味道更鲜。这是因为姜中含有的辛辣成分之一是芳香族化合物，可强烈刺激胃黏膜，引起汗腺分泌增加，具有发汗解表、温胃止呕等功效。将生姜放于煮锅内加热煮沸后，锅内所含有害细菌数大为减少，而姜的杀菌成分因加热而进入汤中。因而煮好后的汤不但鲜美、具有杀菌作用，还有一定的发散、和胃作用，适合于胃寒、消化不良的人饮用。
具体做法是：将鲜姜洗净拍碎，每次放入50克左右煮汤。但生姜性味辛温，患热性病及阴虚者应少用。
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