辣炒大肠怎么做好吃？
原料：生肠（猪大肠）500g、青椒1个、小米椒5-6个、大葱白2-3段、姜4-5片、干红辣椒7-8个、花椒1小把 调料：陈醋、老抽、生抽、糖、盐各适量 做法步骤： 1.将生肠洗干净，开水锅中焯水，除掉多余的油脂和腥味。
2.准备香料：葱姜蒜、朝天椒段、花椒、八角、桂皮等。
3.锅里烧油至六七成热，倒入香料爆香，然后放入干红辣椒、花椒、料酒等炒出香味。 重点：一定要小火慢慢煸香。
4.倒入焯好水的肠子继续煸炒。
5.烹入黄酒、生抽、老抽；加入冰糖、白糖拌匀。
6.倒入清水没过食材，大火烧开后撇去浮沫。
7.小火焖煮1小时后，关火让汤汁自然冷却，然后捞起大肠沥干水分备用。 大肠软糯香辣，超级下饭！你们一定要试试啊～
辣椒和猪大肠是绝配，两者搭配简直天造地设！ 首先，买回来的肠子清洗干净（一定要多洗几遍）然后用清水浸泡几个小时去除异味儿，加入八角、桂皮、香叶等香料后下锅煮。煮熟后再用凉水冲洗干净并切成小节。准备小米椒（小米椒比红辣椒更辣一些，颜色也更红亮好看）还有大蒜拍扁去蒜皮剁成蒜蓉然后切点葱花备用。接着热油锅开始爆香配料（花椒除外哦）然后把切好的小肠放进去大火快炒。最后放小米椒，小米椒一加热就会变得非常辣，而且有很美的香味。如果不喜欢小米椒也可以不放直接加青椒来代替。这时候可以尝一下味道再根据自己喜好加入老抽之类的调料提味就好啦。
这道菜做起来非常简单快手又好吃下饭，喜欢的话就试试看吧~
