韭菜梗有什么功效与作用？
韭白亦称 “韭菜白”、“韭菜梗”、“韭菜茎”，为韭菜叶以下近根部的白色部分，由于鲜韭白产量少，常采用软化的方法取得。如将切去韭叶的韭根，深栽并覆土10~20厘米，30天后即可拔出，取其鲜嫩韭白，称为“青韭白”；若在青韭白下窖贮藏期间继续加盖厚土软化，直至韭白变成玉白色时，再取出上市，则称玉韭白。
与韭叶相比，韭白质地肥嫩脆，味道甘甜清香，其营养十分丰富，有祛痰、消食导滞、行滞活血、健胃、提神等显著功效，尤其在冬闲时节，鲜韭白极为珍贵，素有“一斤韭白九斤姜”之说。韭菜以冬春为旺产季节。
韭白具有温中行滞、散瘀止痛的功效。对胃脘疼痛、胸膈满闷、腹胀喜泄、咳嗽多痰、少食肢冷、妇女血瘀、月经不调等有一定的疗效。《本草纲目》记载：“正气不足，因生阴寒，引浊痰，故用韭白煫酒下，乃辛以散之，温以行之也。”
韭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸及18种氨基酸和13种 trace elements等营养成分，能增进人体的食欲，提高机体的御寒能力，有助于防止寒冷诱发高血压、心肌梗死、急性脑血管病的发病。