家常奶油冰淇淋怎么做好吃？
用料（12倍于蛋黄）
蛋黄 12个
糖 120克
奶油 120克
牛奶 120毫升
做法：
1、分离蛋黄与蛋清，将蛋黄打散，加入120克白砂糖。
2、用打蛋器将蛋黄搅碎，打至松软发泡。
3、加入120毫升牛奶，搅拌均匀。
4、将奶油加入到蛋黄液中，用打蛋器再次搅匀。
5、将打好的蛋黄液与奶同入杯（660毫升），用打发器打3分钟。
6、打好的冰激凌放入冰箱的急冻格中，经过4～5小时即可。（若时间不足，雪糕质地会变软；如果时间太久，雪糕会硬得无法吃掉。）
家庭自制冰淇淋，要注意以下几个方面：
（1）使用的奶粉必须是纯牛奶粉，奶油要用纯动物奶油，而不能是植物奶油。因为纯牛奶和纯动物奶油制作出来的冰激凌，口感更好，且营养丰富。
（2）打奶的过程非常重要。用打奶器把牛奶打发，使奶中富含大量大气泡，这样才能使冰激凌的做法制出的冰激凌口感最佳。
（3）把牛奶和奶油混合时，一定要搅至均匀状态，不能有明显的分层。否则冰激凌的做法制出的冰激凌口感会有一定程度的分层感。
（4）冰激凌的做法自制冰激凌最好在4℃的零下环境下制作，这样的温度既不冻手脚，又能保证自制冰激凌的口感。如果自制冰激凌的原料中没有加香草精，做成后就会稍显苦涩，不过营养却会因此而加倍。
（5）原料中若没有奶油，可用两勺凝固的奶糕代替，因为奶油是乳糖和脂肪的混合物，没有它奶糕很难形成柔软的姿态。但用奶糕代替时必须充分搅匀，否则自制的冰激凌会有生熟颗粒的感觉。
（6）一次吃不了这么多，剩下的怎么办？那么把冰激凌放在保鲜袋中，留下3-4英寸的出口，然后放入冷冻柜中，冻实后取出放在-7℃的冰冻箱中储存，但贮藏时间不宜过长，否则会产生变质。