土司沾什么酱好吃？
作为一个在云南生活了七年的湖南人，我觉得我可以答一下这个问题。。。 以前我在云南的时候喜欢吃傣味，就去找了当地很出名的傣味餐厅吃！进去之后点了一堆菜，其中就有这个凉拌米线（其实就是小细米线），服务员端上来以后我尝了一下。。。 这是什么鬼？这么难吃。。。一点味道都没有，酸酸辣辣的真不是什么美食。。。
然后我隔壁座位的一个本地人看着我吃了两口就把碗筷收拾起来准备离开了。于是我问她“这个味道真的很差吗”她说“对啊，我都不吃的”。。。 我不服气，于是自己调了一个酱料出来，就是把小米椒、蒜泥和炸辣椒加入生抽、醋和香菜拌均匀后把米线泡在里面，半个小时后我尝了一下。。。 嗯，果然美味多了~后来我就这样吃完了这盆米线 后来回到湖南，我想起了在云南的这段往事，于是就按照这个思路自己做土司沾酱。不过这次我用的是三丝蘸水（因为家里没有豆腐乳和辣椒面了），拌在米饭里吃，竟然也觉得非常美味。。。
后来有了豆腐乳和辣椒面后我又尝试过几次，最终确定了现在这个小方子，就是下面这样的。。。 用小米椒、鲜辣椒、大蒜以及豆瓣酱炒出来的酱颜色是红色的，加上酱油和醋后颜色就变成深红而且有酱香味儿了；等所有的食材都炒出香味儿后，就可以盛出备用了。 做土司或者馒头片时，先涂上一层猪油(也可以用植物油代替)，再涂上这个酱料，撒些胡椒粉，烤箱180度烤3分钟左右就可以了。
刚出炉的土司片又香又脆，配上自制的酱料，那可真是人间美味啊~~~ 不过这道菜在湖南算是一道下饭菜，一般中午给娃做好了饭后再热一下吃即可。但是在云南的话一般是要配着新鲜的蔬菜叶一起吃，比如豌豆尖、芥兰这些，拌在米饭里也是极好的~~ 所以题主想请教的具体问题是什么呢？是在湖南吃不到这种口味的土司而烦恼呢还是不知道怎么做才最好吃呢？