肉怎么煮才能好吃？
先放盐，后放酱油，记住这句话，你做出来的菜绝对比饭店好吃！ 首先，我们做菜的时候，如果不知道该放什么调料，怎么办？那就放最安全的调料，味道肯定不会错的！ 那最安全的调料有哪些呢？食盐、胡椒粉、味精属于最最基本的调料了，基本上所有的菜肴都可以放这三样里面的两样或者三样。
其次，还有什么酱油、陈醋、八角等等，这些都是安全且常见的调味品，除非你想把菜做咸了，否则这些调味品随便你放的。 但是，有些经验之谈的口诀还是要记得咯~比如做鱼的时候，先用油盐腌一下再烹炒，鱼肉会特别嫩；
再比如炖骨头汤或者炖猪蹄的时候，冷水下锅，慢慢加热，这样做出来的汤口感才绵；还有炒菜的时候，要热锅凉油，并且不要急于翻动，油温上升以后，蔬菜的口感也会变得软嫩。
除了口诀以外，还有些常识值得学习～ 比如很多人以为排骨要先焯水再去煲，其实正确的做法是先煲后焯水。因为冷水会让肉质紧缩，产生结节，这样吃起来就会很硬。而先把排骨放进去煲，再用冷水冲洗干净，就可以达到去血水和肉质松软的效果啦～是不是很简单~