梭鱼几月份好吃？
我小时候住在海边，每年到了立夏这个节气后，大海边到处都是这种鱼，下河就能捞出来好多，然后拿回家炸着吃，那叫一个香啊。后来长大了离开了那片海，就很少吃到这么好吃的鱼肉了，一直到前几年去了海南，发现在这处热带雨林里也能看到这种鱼，不过当地人都称之为“马鲛鱼” （因为广东话里“梭”和“鲨”是同音字）。
在海南的这段时间，几乎每顿都有这道菜，做法有很多种，可以腌渍之后油炸，也可以清蒸，还用过砂锅炖，总之怎么做都好吃。记得在三亚的一个小馆子里面，点了一盘腌茄汁马鲛鱼，老板送的汤都是鲜到掉眉毛~ 我是在海南吃这道鱼的第三年，回到北京以后，才第一次在网上看到了关于它的吃法——鲅鱼水饺。原来除了蒸、煮以外，还可以做熟肉馅，真是让人大开眼界。
其实除了味道好以外，马鲛鱼身上最宝贵的就是那一层薄薄的皮了，这是因为它在海洋中主要的食物来源是浮游生物，为了适应这种粗放的饮食，体内形成了特殊结构来消化难以消化的营养物质，其中就包括那层透明的皮囊。虽然这层皮吃起来有点硬，但是熬成粥以后会变得很软烂，特别香。