鹅鸭怎么烧好吃？
烧鹅和烧鸭其实是有区别的。 烧鹅一般采用新鲜的鹅作为食材，而且烧鹅的皮相当厚实有弹性，肉质也比较鲜嫩。由于表皮富有弹性，所以在制作烧鹅的时候往往需要提前用酱料和调味料进行腌制入味，然后外皮再挂糊上浆，最后下锅油炸成菜。做好的烧鹅一般是带皮食用，且皮酥肉嫩，香味浓郁。 而烧鸭则不同，它的用料一般是比较肥美的鸭子，鸭子的脂肪比较丰富，所以皮下通常都会有一层厚厚的油，把多余的油脂去掉之后，剩下的鸭肉就显得很干爽了。在调味方面，因为是炖菜，所以一般都是清甜的口味为主，而且不会放太多的香料去压制鸭本身的香气。
至于鹅鸭怎么做好吃？那当然就要看是用什么样的原料来烧什么味道的菜了！ 如果要用烧鹅来做菜的话，那么可以做的菜肴就太多了。比较常见的有烧鹅三杯鸡、烧鹅蒜香排骨、烧鹅扎蹄、烧鹅炒河粉等等，这些菜肴都是利用了烧鹅肉质鲜嫩的特点，搭配不同的辅料，最终实现了鲜、香、甜等不同味觉的体验。而如果你是用烧鸭做菜的话，因为烧鸭本身的鲜味就已经足够棒了，所以在调料的选择上就可以相对精简一些，只需要保证菜肴的鲜香就好。你可以做道芋儿烧鸭，或者苦瓜烧鸭等这样清新解腻的菜肴，也可以做大菜红烧鸭子、冰糖葫芦鸭等。