蒸蛋糕没有油纸用什么？
可以不放油纸，但容器底部要刷一层薄薄的植物油或者放一张铝箔纸。 烤箱预热170度。 把面糊倒进去以后可以在上面盖一个盘子或者保鲜膜，这样蒸出来的蛋糕会更加蓬松柔软。 4. 时间到后打开盖子，蛋糕会蓬发起来，用刮刀整形成型（如果表面有结皮现象可以用铲子刮去），然后加盖冷却。
5. 完全冷却后脱模，切成块就可以吃了！
小贴士 1、因为水浴烤法的温度是慢慢升高的，所以不用操心会糊掉的问题；但是如果是直接放在烤盘上烘烤的话底火不要太猛，容易焦底。
2、加糖的步骤不能省略哦，不然会变成蛋炒饭~~ 3、如果不加黄油的话，口感会比较干，可以适量加点牛奶调整一下。加了黄油的话就不用再加鸡蛋清了，两者会相互融合。