猪肉香菜馅好吃吗？
第一次听说猪肉香菜馅的饺子，尝试了一下，还真不错！ 先说原料吧。做猪肉香菇、猪肉白菜、猪肉韭菜都很好，为什么这个饺子特别呢？就是因为里面放了香菜。对，就是那个香菜。放了一点儿，不多就几根。但是味道真不错。清甜的香味，配合着猪肉的香味，恰到好处。不会觉得香气过重压住了其他的味道，也不会觉得香气的寡淡配不上这肉馅。一切都很和谐。
下面说说做法。其实做法很简单。跟普通的饺子做法没什么区别。我一般喜欢自己做馅儿，所以会提前把馅儿做好放在冰箱里冷冻起来，需要的时候拿出来煮一煮就可以了。 这个饺子的精髓就在于调馅儿，怎么让这些简单的食材发挥它们该有的香气，又不互相抢味。这一点我倒是花了不少心思。如果做猪肉香菜馅儿的饺子，一定要记得多放油，要多放一些，保证肉馅吃起来油润润滑的。其次还要放足量的生抽、老抽和食盐来调味，还可以适当放些白糖提鲜。最后别忘了撒入少量的葱花或者姜末用来去腥增香。
至于其它香料什么的三不必放。放多了反而容易抢了馅料本该拥有的滋味。 当然了，吃的时候也可以根据个人的喜好调个醋辣椒汁儿沾着吃。