橄榄炖粉肠什么功效？
大家好，这次给大家分享的味道鲜美，营养丰富的佳肴，他的做法非常特别，因为他是通过炖的方式来做的，而且食材也是非常特别，是以盐和料酒来烹调，下面我们就一起来看一看它都有些什么功效，以及正确的做法是怎样的。
原料：猪大肠1000克，橄榄50克。
调料：盐25克，料酒15克，味精15克，清水适量。
制法：（1）将猪大肠清洗干净，以盐和料酒拌擦，腌1小时以上。（2）将冬瓜（猪肺亦可）放上汤锅加盖，大火煮开，小火炖煮约半小时，将猪大肠（以根状）装入汤锅内，大火煮开，小火煮至熟烂，以盐调味，放入橄榄氽烫，盛出后即成。
营养成分：脂肪 9克，蛋白质 15克，胆固醇 60毫克，维生素A 75毫克，钙 2毫克，磷 16毫克，铁 0.7毫克，烟酸 0.3毫克。
重点提示：橄榄生食味甜，熟透后苦味渐显。本品不宜多食，胃溃疡、胃酸过多者，不宜在饭前食用。
营养分析
1、脂肪，富含脂肪；2、蛋白质，具有滋阴排毒的作用；3、胆固醇，维持细胞的完整性，有利于多种卫生物质的形成；4、维生素A， 维持正常的视觉功能；5、钙，促进骨骼和牙齿的生长，为脑细胞提供能量；6、磷，参与人体的新陈代谢，促进生长发育，也是构成骨骼的主要成分；7、铁，制造血红蛋白的数量，养护血气，维持血液的正常新陈代谢；8、烟酸，促进胃液分泌，具有健脾养胃的功效，止泻的功效；9、多元醇类，可和解中毒，调和诸药，使药性易于渗透，并有驱寒、提神作用。
医生建议：
1、忌与黄芩、龙骨、牡蛎同用；2、便溏或腹泻者忌食。