冻鸡腿怎么卤好吃？
首先推荐一个超级棒的小食谱，最近很火的懒人焖饭！ 只需要简单三步！米饭做好啦！ 我用的是电饭煲自带的煮饭功能。水米比例大概是1比1.5这样。加少许油和盐可以让米饭更软糯香甜哦～ 煮好之后先别拔插头让米饭焖一会会更香哦！ 然后准备两个鸡蛋打散，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许糖提鲜，搅拌均匀后倒入切块的冰柜鸡腿中，让汤汁裹满每一块鸡肉。可以尝尝味道，适当添加调料。 接着把电饭煲底部铺上葱段、姜片去腥增香。然后把腌制好的鸡腿肉均匀铺在表层。 如果有喜欢嚼脆脆玉米粒的同学们可以在上面再覆一层玉米（我用的甜玉米） 然后启动煮饭模式就行啦！等到电饭锅跳闸就可以享用了！
这样做出来的鸡腿肉质鲜嫩、酥软入味，混合着鸡蛋的香气，一口下去超满足！ 吃不完的可以直接装入容器盖紧盖子送入冰箱冷藏。想要再吃的时候取出加热一下更美味哦！ 当然也可以像这位同学一样做成炸鸡排～ 买回来的冰柜鸡腿一般表面会有解冻的水痕，这时需要用刀剁去鸡翅上的绒毛，再把鸡腿放入流动的清水下冲洗干净。 如果有血水渗出可以用厨房纸巾吸干。 然后在鸡腿表面划几刀，方便入味。（不划也可以，只是时间和入味程度不同而已）
接下来就是准备香料了。我用的是花椒、八角、香叶，可以根据自己喜好调整。 用开水焯烫一下可以去腥增香。（如果有火锅底料或者豆瓣酱更好，可以直接放入锅中爆香。因为后面要收汁所以不用放太多。） 然后冷水上锅，放入葱结、姜片，加入适量料酒祛腥。开大火煮开，继续煮5分钟后关火让鸡腿浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜会更好）。第二天就可以拿出来卤制了。 在锅中留下适量汤汁的情况下可以把葱姜全部捞起丢掉。
小火煮开后依次加入生抽、老抽、冰糖调味上色，可以适当加入热水防止粘锅。 然后继续小火煮5分钟让颜色更深，汤汁更加浓郁。 最后关火让酱汁的味道继续渗入到鸡腿里面去，大概半个小时左右吧……可以根据个人喜爱来适当延长入味时间。 等完全入味以后大火收汁即可出锅啦！ 一盘色香味俱全的熏烤风味的酱鸡腿就出来啦！ 蘸点酱油食用风味更佳！