海螺做什么好吃？
海螺，海鲜里的“大明星”！ 作为海鲜中的“大户人家”， 海螺，是一种海洋软体动物。 它的学名叫作海蜇皮，也有地方叫水母、河蚌等 。 虽然名字里有“螺”字，但和我们的身边却没有什么关系。 海蜇是海洋中常见的动物，也是海产品中的上品。在海鲜市场或者超市冷冻柜中有售，价格也不贵。
海蜇一般有2种，一种是粗犷型的，我们这里叫做水母，味道鲜美，价格实惠；一种是精致型的，我们这里的菜市场常叫海蜇头，价格贵一些，但是口感也更好。买水母的时候要注意，如果有黄色泡沫状的物（这是海蜇体内的分泌物），一定要冲洗干净后再做。
1.凉拌水母 做法：将水母切成薄片，加入酱油、醋、料酒、糖、味精调汁，拌均后腌制片刻，倒出汤汁，放入葱丝、香菜段、蒜泥，浇上热油，拌匀即可食用。 特点：清脆爽口，微咸。
2.酱爆海蜇 做法：把青椒、胡萝卜切丝，用开水焯一下备用。锅里加少许油，下入葱末、姜末爆香，再依次倒入青椒、胡萝卜和海蜇，翻炒均匀后，烹入白醋、料酒、生抽老抽调色，加水或高汤稍微炖一会，让味道更融合，最后淋上香油出锅装盘。
特点：色泽艳丽，脆嫩清香。
3.水煮肉片 做法：把猪肉切成薄片，用料酒、盐抓匀腌制几分钟。 锅内多煮点水煮开，然后下青菜烫熟垫底。 把腌好的肉片放在菜上面，同时放葱姜蒜片，然后用锅里的开水泡着，再加点生抽和老抽，适量白糖提鲜，搅匀了小火焖5分钟，等到味全进去之后大火收汁儿至浓稠状态，淋上花椒油和辣椒油，一碗香喷喷的水煮肉片就做好啦~