草鱼肝怎么做好吃？
草鱼味道鲜美，营养丰富，是日常生活中比较常见的鱼类之一。 鱼胆可清肝明目，解毒消肿；鱼肉可治肝炎，肾炎，高血压，还可预防心肌梗塞和心肌梗死。在日常生活中多吃点鱼是有很大好处的。 今天分享一道家常做法——香辣草鱼尾巴。美味又下饭，简单易学，快学起来吧！
【所需食材】
草鱼尾巴、小米椒、干辣椒、葱花、姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、白糖、白酒、胡椒粉、淀粉
1.处理鱼尾巴-去腥 鱼尾巴处理的步骤跟做鱼片差不多（具体做法如下），将鱼骨头和鱼肉分开，把内脏刮洗干净，鱼尾巴两侧打花刀，可以更好的入味。
2.腌制鱼肉—入味 切好的鱼尾巴放入盆中，加入生姜，葱段，胡椒粉，一勺料酒，少许食盐（因为后面有豆瓣酱，所以不需要放太多盐），抓匀后盖上盖子，腌制30分钟左右。 注意：腌制过程中要给鱼肉上劲，这样吃起来更有嚼劲。 小提醒： 鱼肉很容易腐烂变质，且鱼肉中的营养成分不易被人体吸收，所以在食用时一定要煮熟煮透。一般煮熟的鱼，用筷子轻轻刺穿鱼肉，如果能顺利刺破并且没有血水冒出，就说明已经熟了。 不建议用油炸制的方式制作鱼肉，油温太高会破坏鱼肉的营养成分，而且高温产生的不良物质可能损害健康。