小鸡如何烧好吃？
“如何烧得好”这个问题太宽泛了，我尝试答一下，希望对你有帮助吧~ “烧得好”其实是一个主观评价，不同人的口胃不同，所谓“好”的标准自然也各不相同。所以呢，我的答案也只能代表我个人的口味和评判标准啦~(•̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̀ •̩̩̩̩̩̩̩̩̩̆́) 首先说一下用料～ 因为要烧得容易消化一些，所以选择了比较容易处理的土鸡(´･Д･)」 在网上买好了食材，第二天就迫不及待地拉上小伙伴一起去市场买了新鲜的虫草花和当归~（｡ò ∀ ó｡） 回家之后简单处理了一下药材，把泥土啊渣滓啊捡出来，用清水冲干净。再用清水浸泡着待用~ 顺便切一点配菜哦，蒜苗、青椒、红辣椒都切成段儿备用~~
1. 冷水下锅，放少许料酒，把洗好的土鸡放进去焯一下~(￣0￣)~ 水沸之后大概煮四五分钟，鸡肉变色，血沫浮上来，就可以了(¯￢¯๑) 记住哦，一定是要冷水下锅！否则会咬不动哒(*¯︶¯*)
2. 把焯过的鸡拿出来冲洗干净，沥干水分。 然后锅里放油，烧热之后加入八角、桂皮、香叶，爆出香味儿。再把切好的姜、干辣椒、麻椒放进去，稍微炒一炒。最后倒入鸡块儿，大火爆炒(ﾟωﾟ)
3. 等到鸡块儿炒得差不多了，放入两勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，炒出红油~(≧▽≦)/~ 然后把泡好的虫草花、当归还有之前的青椒、红椒都倒进去，大火炖二十分钟左右即可～ 这一步可以提前把汤煲起来哟^^ 把炖好的鸡汤倒进汤煲里，小火慢慢煨一会儿，喝起来会更加顺滑可口噢(º﹃º ) 小时候家里用的都是这种土锅，现在好像都很难买到了╮(￣▽￣)╭ 用高压锅的话，时间就比较难掌握，可能会烧得太烂。如果用土锅，就不用担心烧不熟的问题咯~(￣0￣)~
等鸡汤炖好了，撒一点儿胡椒粉提味，香喷喷的鸡翅就可以端上桌子啦○’ω’○ 吃之前蘸点酱料会更好吃喔⊙▽⊙ (●´ーﾞ●) 个人很喜欢这种清甜的鸡汤味儿，不过小伙伴说如果再多炖一会会更入味儿，更加软糯可口。因为本人急吼吼地想吃，所以就忽略了这个建议(>﹏<) 好啦，鸡汤完成！