卷包菜怎么好吃？
北京除了涮羊肉，还有涮豆腐和涮油豆渣，前者蘸甜面酱吃，后者蘸韭菜花儿、辣椒油、酱油吃，都是纯天然的原料，没有人工添加剂，味道相当不错（不过现在好像很难找地儿吃了）。 四川有一道素菜叫“鸳鸯锅”，是用火锅的底料煮菠菜之类的青菜，红汤是辣锅，白汤是咸鲜锅里放有骨头熬出来的汤，蔬菜里夹杂着碎肉块，很有特色，不过在外面包子店和火锅店都能吃到。 广东有一道“三杯鸡”，用米酒、花生酱、豆瓣酱加酱油焖出来的鸡肉，滋味浓厚，不过吃多了会觉得有点油腻。 天津有一道菜叫“熘蛋黄”，是把鸡蛋黄用淀粉浆好以后下锅熘熟的，嫩黄的鸡蛋糕外带着晶亮的芡汁儿入口即化，搭配着米饭一起吃很不错。 南京有一种小吃叫“鸭油酥烧饼”，是用鸭油和着面粉擀成薄皮包着肉馅烧成的饼，脆脆的皮儿夹着软软的馅儿，咸香酥脆，蛮有特色的。
其实很多素食材料做成荤菜的口味都特别好，比如上海的红烧素肠、苏州的炒虾仁、湖北的三鲜豆皮等等，用卷心菜做的菜也有不少，这里就稍作介绍： 东北有个凉菜叫做“大拉皮”，是用绿豆面或者淀粉擀得拉皮配上黄瓜丝和熟芝麻一起凉拌，吃的时候浇上佐料拌匀就可以吃了，口感滑爽，清凉去火。 云南有一道“酸辣土豆丝”，把细嫩的土豆切丝用凉水漂洗去淀粉然后爆炒，调以白醋、盐、味精，酸辣适中，很开胃。
江苏泰兴有盘“熏干丝”，是用豆腐丝拌着青椒丝一起炒的，咸香可口；而浙江绍兴则有道著名的“臭豆腐”，闻起来臭味十足但吃起来香味满口。 最后说到的是一道“炸春卷”，是用春卷皮裹着胡萝卜丝、豆芽、香干等配料调成馅料油炸而成的小吃，金黄酥脆的春卷蘸着酸辣味的芥末、醋和辣椒油吃，别有趣味。