耗油橄榄怎么做好吃？
我是云南人，我的做法是先把橄榄泡一夜（最好用的是矿泉水、凉白开之类的，不能用自来水！）然后放在锅中煮，水要没过橄榄，煮到水变少，这个时候锅里的东西颜色应该很艳丽了，把水倒掉，再清洗一遍，放入干净的锅内，加入白糖或冰糖（比例1：2.5），小火熬至粘稠，关火让糖汁冷却，等到不烫嘴的时候，把刚刚泡过的青梅倒进去搅匀就行了。
我小时候家里经常做这个当零食，又好吃又好看，关键是做起来一点也不麻烦，不过现在的孩子可能不喜欢吃了。嘿嘿~我就是那个吃不胖的云南人 ～
扈锦寿优质答主耗油橄榄
用料1(面饼)：自发粉250克、清水160克、沙拉油10克（或者玉米油）
用料2（油橄榄馅）：油橄榄200克、香葱2根、蚝油17克、胡椒粉少许
耗油橄榄的制作方法：
1、将做饼的面团原料混合揉成光滑面团，包上保鲜膜饧发至两倍大。
2、将准备做馅用的油橄榄切成小丁，香葱切成葱花，然后将切好的油橄榄丁，葱花，所有调料混合拌均备用。
3、将饧发好的面团取出放在撒有薄面的案板上揉匀搓成长条，分成约60克大小的剂子。
4、取一小剂子按扁后用擀面杖擀成长舌形的面片。
5、将馅料均匀的涂抹在面片上（留出5厘米左右不要涂到，以封口）。
6、从抹有馅料的一头开始向上滚动，封口处用手捏紧，然后将接缝面朝下码放在烤盘上，刷上蛋清，饧15分钟左右。
7、平底不粘锅烧热，将饧发的饼坯直接下锅用小火将两面（接缝处朝外两面）微煎至金黄盛出，然后放入预热好的烤箱230度10分钟左右后取出切块食用。
耗油橄榄小技巧：
将饧发好的面团揉搓成长条分小剂子的时候，可以用一根棉线在长条的面团上任意位置绕一圈，然后双手用力向两边一拉，这样分出来的小剂子就非常均匀漂亮了，切的时候同样如此，用棉线切割不但非常快速而且切割面非常整齐，非常实用的小技巧，你值得拥有。
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