毛蟹排骨怎么烧好吃？
最近因为一直住在乡下的房子里，所以常自己下厨做菜吃。 话说这个毛蟹排骨，是我在学做饭的过程中，做出的最难吃、印象也最深刻的一道菜…… 把毛蟹清洗干净之后，去掉内脏，再把骨头掰成小块备用。（注意不要把蟹黄弄破）
准备好葱姜蒜和香叶，八角等香料。 锅中放入足够多的油，烧到七成热的时候，把毛蟹放在锅中炸至变色后捞出沥干待用。
另起锅，锅底留适量底油，加入切好的葱、姜、蒜和八角以及香叶爆香，然后倒入排骨和料酒翻炒片刻。 再加入生抽、老抽、冰糖和陈醋，以及刚刚没过菜肴的清水。大火烧开锅中的所有食材，然后加盖转为小火慢慢烧约一个小时左右。最后加入炸好的毛蟹，继续小火炖二十分钟左右即可关火。
此道菜的关键在于火候的掌握，时间把握得当才能做到肉烂而不糟，入味而不过于咸腻。 做这道菜的时候，我由于对调料的用量判断失误，导致最后成品味道过咸且发苦……从此记住！糖和醋都不要加太多哦~ 这道菜的口感相当不错，排骨鲜嫩，毛蟹新鲜，肉质不老也不柴，非常好吃呢～