煎饼里面夹什么好吃？
作为一个在山东呆了四年的山西人，对于煎饼果子真的是深有体会啊！ 首先，山东的煎饼和山西的煎饼真是大不一样啊！我老家是临汾的，那里卖的煎饼是又软又薄的，基本上和广东的肠粉似的，只不过颜色发黄而已。而到了济南，所见到的煎饼基本都是又厚又硬，像烤得很脆的烧饼一样。至于里边卷的东西，也大有讲究。在临汾，你十有八九会看到煎饼里边卷的是萝卜干、豆芽或者土豆丝（当然也可以是生菜）；而在山东其他地方看到的煎饼卷菜方式大同小异，最多是里边再加个鸡蛋。但不管怎么变，绝对没有在外面对应的“盖浇饭”里那些丰富的肉类和蔬菜。因为煎饼本身成本很高，加上制作流程比较复杂，所以价格也是非常贵的——一般要卖到20块钱一碗，好一点的饭店或者小吃店起码也得15块左右了。这基本相当于广州一些高档茶楼的成本价了（广式早茶的一般都是十几块的）……
所以在山东省内，一般会把煎饼当作正餐来食用，而不是像我在山西时那样把煎饼果子和油条豆腐脑当成早饭。正餐时的煎饼大多是以炒菜为主，比如我最爱吃的一道菜“煎饼卷虾米”，就是用葱花炒鸡蛋，再配上酥脆的煎饼一起吃，味道相当好！还有“黄瓜煎饼”、“胡萝卜煎饼”等等，这些山东特色的煎饼菜，吃起来真是有滋有味呀！
当然，如果只把煎饼当作正饭吃，那也太浪费了。毕竟，煎饼最棒的还是它那薄而脆的饼皮儿，和各种蔬菜蛋类搭配起来简直再好不过了。我在山东最常点的煎饼菜品就是“煎饼果子”了——两个煎饼果子再加上一碗豆腐脑，吃得美滋滋~~