羊肉搭配什么最好吃？
我作为地道内蒙人，对羊肉的爱足以与我吃的香菜和醋相比了。 羊肉的做法有很多，炖、烤、涮，炒着吃也是可以的。不过说到炒，还是手撕羊肉搭配手把肉最好吃！
原料：新鲜羊肉（绵羊肉）500g 配料：胡萝卜1根、洋葱半个 调料：花椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、小苏打 做法：
步骤一：将切好的羊肉放入盆中，加入一勺小苏打或者食用碱，再倒上刚刚没过肉的清水。清水中加食用碱的作用是软化纤维，更好入味。浸泡30分钟左右。再用清水冲洗干净。
步骤二：将洗好的羊肉沥干水分，倒入锅中，加入足够的清水，同时放入姜片、葱段、适量料酒，开大火煮开。
步骤三：煮开后撇去浮沫，然后关小火焖煮60分钟至一个半小时。时间到后，捞起羊肉放一边备用。
步骤四：另起锅热油，油热后放入姜末、蒜末爆香，随后放入两大勺豆瓣酱，开小火煸炒出红油。
步骤五：接着放入切好的胡萝卜和洋葱块翻炒，等到蔬菜断生后再倒入煮好的羊肉。
步骤六：接着调入适量生抽、老抽、花椒粉和白砂糖提鲜。继续小火焖煮20-30分钟左右，让酱料的味道充分融入羊肉里。就可以关火出锅啦~ 这样一碗香辣可口，有汁又有肉的手撕羊肉就做好啦～配上一碗白米饭，吃起来可过瘾了！