鸡汤有消炎的功效吗？
喝鸡汤不轻易“喝鲜”，应稍等一会。炖鸡肉时，鸡汤中的营养物质并不多，主要是一些动物脂肪和溶于汤中的水溶性小分子物质。人体所需的蛋白质并不在鸡汤中，而仍以固态贮存在炖煮后的肉块中。炖鸡汤过程中，更多的是脂肪和大量水分解出，并有一些水溶性维生素、矿物质及呈鲜物质进入鸡汤中，如谷氨酸、肌苷酸等。鲜味物质进入鸡汤中，而蛋白质还在鸡块中。鸡汤的鲜味刺激了味蕾，让人大快朵颐，喝鸡汤时也更易“豪爽”，造成营养的无形浪费。刚出锅的鸡汤温度高，肠胃来不及对其中的脂肪和盐类物质进行“控制”，全数“放行”进入血液中，可能会导致一些人出现口渴、心慌等症状。因此，鸡汤做好后，最好在室温下放一两个小时后再喝。
鸡汤有消炎作用的说法并无科学依据。鸡汤的主要成分是蛋白质和脂肪，这两种营养物质的确是人体进行修复所必需的，同时也有利于保持大便通畅和修复粘膜，有利于炎症的恢复，但还达不到治疗的作用，平时吃鸡蛋和肉类对炎症作用是相同的。另外，鸡汤是酸性食物，患有慢性炎症的人多吃酸性食物不利于康复。