怎么做排骨肉嫩？
想要排骨炖的软烂，其实有小技巧，只需要加入适量苹果，排骨中的腥味被中和掉，炖好的排骨不仅味道好，而且特别的软烂，炖排骨的技巧，今天就分享给大家，如果你也爱吃排骨，就和我一起来看看怎么做吧！
【排骨的做法】
所需食材：排骨1000克、苹果1个、红枣5颗、生姜1块、生抽酱油1大勺、蚝油1大勺、食盐适量、花椒粒20粒。
制作步骤：
1、生姜一块切成薄片，红枣洗净去核，苹果一个，切成小块，排骨清洗干净，将排骨冷水下锅，锅中加入适量料酒去腥，大火煮开，将排骨中的血沫和杂质煮出来，继续煮2分钟，将排骨控水捞出。
2、锅中加入少许食用油，油热后下入生姜片，炒出姜香味后，将排骨下入锅中翻炒，排骨炒至微微变黄。
3、将排骨下锅，加入一勺生抽酱油调色调味，再加入1大勺蚝油提鲜，快速翻炒均匀，加入少许食盐翻炒。
4、加入足量开水开始炖排骨，大火烧开后，将苹果块、几颗红枣、花椒粒，一起下入锅中。
5、转为小火炖1个半小时，炖至过程中，注意观察锅中的汤汁，如果太少了，可以适当添加开水，保持排骨在汤汁中炖煮。
6、炖至排骨变得软烂，最后大火收汁，撒上少许葱花点缀，排骨酱色诱人，口感非常软烂，撒上一些花椒粉，味道更赞。