山约怎么做好吃？
“山约”是指山药吗？ 山药是食材，而非药物，它是药食同源的滋补佳品。《中国药典》中，对山药的记载是这样的： 怀山药为山药中之精品，因其主产于河南省焦作市，又称为“铁棍淮山”或“怀庆府山药”。 山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，主要功效是：益气养阴、补脾肺肾。
1.健脾止泻 怀山药是中医治疗脾虚肠鸣、泄泻肠炎的常用药。对于脾胃虚弱引起的长期慢性腹泻，用怀山药煎汤服用有很好的疗效；
2.补肾益精 对于肾气不足引起的小便频繁、腰背痛、腿脚无力，甚至阳痿早泄有改善效果； 3.肺虚咳喘 怀山药是天然补肺润燥之品，适用于肺虚久咳或者痰中带血者。
4.消渴祛湿 对于血糖升高引起的口渴、多饮、尿频效果显著；还有利尿作用，可缓解肾炎水肿。 除了上述四种功效外，怀山药还可用于血虚萎黄、白带过多等病症。
既然怀山药有这么多的益处，那该怎样才能吃到最好的怀山药呢？ 最好的怀山药，应该符合以下三个条件：
第一，产地要正宗。 只有河南焦作道地的怀山药才是正品，其他地方的山药虽然也可以食用，但药效远不及怀山药。
第二，形状要好看。 好的怀山药，长得匀称，粗细均匀，表皮光滑，颜色呈灰白色或者浅棕色。如果是铁棍山药的话，表面有凹陷，像菊花状。
第三，质地要细腻。 好的怀山药，煮后口感绵软、易消化，如果煮后发硬，那就证明此山药不新鲜。 在挑选时，大家可以仔细观察一下，如果符合以上三点，那就是很好的怀山药了。 当然，最重要的是，一定要买正规渠道售卖的怀山药，切莫贪图小便宜购买来历不明的商品。