福寿鱼怎么蒸才好吃？
准备食材，将虾清洗干净后去掉虾线，葱蒜切末备用。 将虾放在碗里，加入适量盐、料酒和生抽腌制半小时左右。 把油麦菜清洗干净，切成小段备用。 把腌制好的虾铺在盘子底部，上面铺上油麦菜。 放入锅中隔水蒸7-8分钟左右。（根据大小决定时间） 同时准备一碗酱汁，在小碗中加入葱花蒜末，一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐和味精调拌成酱汁。
出锅后淋上酱汁，再撒点白芝麻增香。 一道美味又简单的蒸虾就完成啦！
颜文坚优质答主福寿鱼，又叫叉尾鲇，塘虱鱼，是属于一种无鳞鱼。它肉质柔软细嫩，味道鲜美，营养丰富，而且还有美容润肤的功效，深受人们的喜爱。福寿鱼的吃法一般以清蒸为最好，既简单又美味。
做蒸鱼，最主要的就是酱料，这个酱料一般就是豉油或者是蒸鱼豉汁。但很多人蒸福寿鱼的时候，总觉得豉汁的味道还是不够好，这主要是少了一个灵魂配酱——自制蒜蓉豉汁。用这个自己腌制的蒜蓉豉汁来蒸福寿鱼最好不过了。
自制蒜蓉豉汁的制作：
首先将生抽和柱候酱倒入一个碗里搅拌均匀，再将蒜蓉和姜蓉放进去，最后倒入适量的糖和胡椒粉，充分搅拌均匀即可。这种酱汁最好能密封好放在冰箱的冷藏室储存上一天，第二天再拿出来用，味道会更好。
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