家常卤鸡翅怎么做好吃？
1、准备食材：鸡翅中适量、姜适量、料酒、食盐，味精、冰糖、枸杞。
2、将鸡翅中洗净，并将它们焯水。准备一大碗清水，然后将鸡翅放入锅中，加适量的清水，再放入姜片、料酒。大火煮滚后，捞起漂浮在上面的血沫，再转成小火，继续煮滚1分钟后关火，煮好的鸡翅可以先蘸下汤尝煮好。如果是直接喝的话，要用滤网将汤滤到空的碗中，然后将鸡全翅捞出，放入事先准备好的冰水中冷却5分钟，这样做是为了让鸡翅表皮更加紧致。
3、另起一锅，注入清水，大火煮滚后，放入鸡翅、姜片、料酒。煮滚后，改为小火煲汤。煮1个半小时左右，加入盐、鸡精、枸杞和冰糖，起锅前10分钟加入葱花。
4、自制卤料：将花椒粒、八角茴香、桂皮、甘草、草果（敲破）、丁香、花椒、胡椒粉装入一个布袋子里。将水煮滚后，再将布袋子放入锅中煮30分钟，关火后，让卤料在锅里浸泡一晚。
5、第二日的早晨，将卤料袋子和汤汁一起倒进炒锅中，大火煮滚后，将鸡翅放入锅中，煮滚1分钟后关。冷却后在冰箱中存储，食用时取出回锅加热。