排骨土豆焖饭好吃吗？
“老板，来一份排骨土豆焖饭！” 此话一出，必能引起周围吃货的极度认同。 排骨土豆焖饭，可以说是食堂里分量最足、性价比最高的料理了。 只需一把大米和适量的清水下锅煮开，再把切好的排骨和土豆放进去焖熟，一碗香喷喷的排骨土豆焖饭就出来了。 这样做出来的米饭，每一粒都吸收了排骨的鲜香和土豆的淀粉，颗颗饱满、粒粒香甜。 吃的时候再来勺葱花、香菜和辣椒圈点缀增色，拌着白米饭吃，香得你眉毛都要掉下来~
其实，在家做排骨土豆焖饭也很简单。 今天为大家分享排骨土豆焖饭的几个做法，简单又快手，让你分分钟钟吃到饱！
【做法】
1. 准备食材。大米淘净后浸泡半小时；排骨剁成小块；土豆去皮切成块备用。
2. 锅中烧水，水开放入排骨焯一下去腥。
3. 另起锅热油，油热后放入冰糖炒出糖色，然后倒入排骨、葱段、姜片、八角和桂皮翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和豆瓣酱炒出红油。
5. 往锅里注入足够多的开水，然后大火烧开，小火焖煮约60分钟至排骨软烂。
6. 加入土豆块继续炖半小时左右，至土豆软烂。
7. 大米沥干水分后倒入锅中拌匀，让每颗大米都裹上一层油膜，然后加盖焖约10分钟即可。
【小贴士】
1. 焖米饭时最好往锅中铺一张保鲜膜或者盖一个盖子，这样米饭不会散，也更入味。
2. 喜欢口感更软糯的土豆可以事先用清水浸泡一会；不喜欢吃太软的土豆可以用锅铲压碎。