特大鱿鱼须怎么做好吃？
做法一 材料：鲜鱿鱼2只、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、醋适量、干淀粉适量、香油适量 做法： 1.鲜鱿鱼去腮及内脏，冲洗干净后，用刀刮去表面的粘液； 2.入开水锅中焯烫一下捞出冷却，将鱿鱼的眼睛、嘴巴和脚趾部分都仔细的剪掉不要（这些部位比较难熟，而且会影响美观）； 3.用刀沿着骨头方向将鱼肉剔下，再用刀片成薄块； 4.加入适量姜丝，盐、生抽、胡椒粉、白糖、醋和植物油拌匀，腌渍半个小时入味； 5.打入1枚鸡蛋搅匀后在糊里调入淀粉抓匀； 6.炒锅内注入油烧热，将糊状鱿鱼倒入锅内，用勺子背把糊摊开铺平，小火煎至定型且表面干爽为止； 7.最后撒上葱花和五香粉即可关火出锅。 小技巧： 1.处理鱿鱼的时候，如果刀刮不干净，可以用小刷子清理； 2.在腌制鱿鱼的时候加入少许植物油，是为了让腌料更均匀地粘附在鱿鱼上；
3.加入鸡蛋可使鱿鱼变得更加蓬松柔软。 做法二 食材：鱿鱼(鲜) 2条、韭菜 100g、花生油 适量、食盐 适量、酱油 适量。 步骤： 1.首先处理好鱿鱼，鱿鱼清洗干净切小段，用适量盐、油拌一下，腌15分钟左右； 2.韭菜清洗干净晾干水分，切成小段待用； 3.热锅凉油，放入切好的韭菜段，煸炒至变软出香味； 4.然后放入鱿鱼段，大火爆炒几下，调进适量生抽、盐调味，炒匀就可出锅了。