炖排骨怎么去油？
1、炖排骨时，加几片山楂，能加快骨头髓腔内脂肪的溶解，使排骨味道鲜美而不油腻。
2、还可以放几枚陈皮或者几个辣椒，排骨的油脂也会减少，味道也更好。
3、萝卜在排骨汤中同样是一种妙计，生姜的辛可借给萝卜，使萝卜辛甘味大增、辛辣甘香的同时不会感到油腻。
4、把排骨放在清水中浸泡上半个小时，这样也可以让骨头中的血水渗出来，脂肪也会有一些溶解在水中。
5、炖排骨的时候，用大火烧开之后转小火，这样不仅使脂肪尽可能的较少流失，而且营养成分也较少流失。
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