曾家什么菜好吃？
个人觉得曾家的特色菜系是蒸菜，最出名的就是鱼香茄子煲，另外还有剁椒鱼头、辣椒炒肉等；
小炒则包括干煸藕丝、青椒肉丝、豆腐干炒肉沫等；
汤品有菠菜汤、酸辣汤等； 主食有凉面、米粉等。 在诸多菜品中，我最喜欢的就是鱼香茄煲和辣椒炒肉了！
1.鱼香茄煲 鱼香茄子煲是川菜中一道比较经典的菜肴，属于咸香辣口味的。成菜后，鱼香味浓郁，茄汁醇厚，鲜嫩可口。 制作这道菜需要准备好原材料：嫩茄子2-3个、红辣椒一个、青椒一个、生姜适量、大蒜适量、葱适量。调料方面还需要泡椒5个、豆瓣酱一勺、醋两勺、胡椒粉半勺、酱油半勺、白糖一勺。
第一步，将准备好的生姜、大蒜切成碎末，大葱切葱花，红辣椒和青椒洗净去籽后切成细粒，泡椒切碎。
第二步，把切好的姜蒜末、泡椒放入碗中，加入一勺豆瓣酱和两勺醋搅拌均匀后，倒入锅中烧热当料汁儿熬制出香味以后，关火让其冷却。
第三步，茄子清洗干净去掉头尾，然后将茄子去皮并改成滚刀块状，放入盆中，撒入少量食盐，拌匀后腌制10分钟左右。
第四步，起锅热油，待油温烧至五成热时（感觉油冒青烟），下入茄子炸至软熟后捞出沥干油分。
第五步，另起炒锅，加入适量食用油，冷油下入剩余的红辣椒和青椒爆香，然后把炸好的茄子倒入锅中，依次加入之前熬好的料汁、少许生抽、白砂糖和胡椒粉调味，翻炒均匀后，出锅装盘撒上葱花即可食用。 除了鱼香茄子煲外，我还做过鱼香藕盒、鱼香鸡翅、鱼香土豆饼、鱼香豆腐等食物，效果都很不错呢~
2.辣椒炒肉 辣椒炒肉也是一道典型的湘菜，主要原料有猪瘦肉、尖椒、小米椒、豆豉、辣椒酱等。 猪肉要选择肥瘦相间的，这样炒出来的辣椒才不会很腻，而且吃起来口感也会更好一些。
做辣椒炒肉最重要的步骤就是腌制猪肉了，一定要将食盐、生抽和老抽均匀涂抹在猪肉表面，腌制的时间至少要半个小时。 另外，炒制过程中还要加入适量的冰糖和八角，这样能够很好地去除腥味。 我一般都是晚上睡前把食材处理好，然后放冰箱冷藏发酵，第二天再做，这样味道更棒！