羊骨头熬汤怎么好吃？
去年冬天，我在内蒙古待了一个多月。 内蒙古的天气是一天当中温差最大的地方，早晨和晚上出门必须穿大衣！必须穿大衣！必须穿大衣！不然冷得直哆嗦。但是白天出太阳的时候晒着暖洋洋的，偶尔有微风，很宜人。
在内蒙古我认识了牧羊人老金和他的妻子小梅——我后来在内蒙古认识的所有好人坏人都叫他们“金老板”和“梅姐”——还认识了开出租车的小杨师傅和他贤惠的妻子小赵——后来我经常在内蒙古打车都是打的他们出租车——还有好多好多朋友。
每天我吃过早饭就背着我的帐篷和防潮垫去草原上转悠。 早上和中午太阳出来的时候，草原上的风很大，很冷，但我还是喜欢在中午晒太阳，于是我就找一块没人的草坪躺在上面，戴着我的耳机听许巍或者摇滚，睡醒了就在周围跑两圈，或者在草地上打几个滚，然后站起来活动一下脖子和腰，继续听我的歌。 我最喜欢的一首歌是窦唯的《阳光下的梦境》，因为每次听着这首歌，我都会幻想自己变成一只大雁，在天空中自由的飞翔；或者幻想自己是一条鱼，在水中欢快的游来游去；或者幻想自己是草原上的一棵草，风吹来的时候微微的晃动起来……那感觉真好，像幻觉，但比幻觉更真实。
那时候我每天想的是如何吃到一顿好吃的羊肉，以及如何找到一家可以喝的酒。 首先来说羊肉吧。我在内蒙古吃到的最好的羊肉是手把肉，那个味道真的让我至今难以忘怀。所谓的“手把肉”，就是把切好的羊肉放在锅中清炖，食用的时候自己拿着刀剔骨吃肉。
小梅帮我做的第一顿饭就是手把肉，我们买了一整只羊，烧开了水，放些葱段、姜块和辣椒，然后把切好的羊肉放进去，炖一个多小时就可以吃了。 小梅告诉我，炖羊肉最好吃的位置是带皮带骨的腱子肉部分（这也是我自己最喜欢的），要先让羊肉入味儿，然后再尝起来才更香。我听了小梅的话，吃着最嫩的羊肉，喝着啤酒，幸福的感觉油然而生。
后来，我离开了呼伦贝尔，来到了额尔古纳市。一天早晨，我走在一条小巷子里，发现了一家特别小的饭店，我走进去，发现里面只有三张桌子和一个炒勺。老板看我进来，笑着跟我说：“你是想吃铁锅炖大鹅还是炖杂鱼？”我说：“我想吃炖羊肉啊。”“对不起，我们没有炖羊肉。”他们的菜都非常便宜，一斤排骨35元，一锅炖鱼40元。
我吃着鱼肉，想着家里的老妈，突然眼泪就掉了下来。 后来的后来，我又回到了家乡。