面粉巴巴怎么做的好吃?
做法步骤
1.首先我们来和面 ,和面上色(我是因为要做彩色馒头所以才用调色盘和面的),面和的硬一点比较好! 2.把和好的面团盖上保鲜膜或者湿布醒面30分钟到1个小时。
3.接下来我们来做造型,这个可以事先做好的,就是蒸的过程比较快~ 我把胡萝卜切成细丝放在锅里炒熟,然后加入菠菜碎拌匀做成颜色。
4.取适量面粉,加少许盐(加盐的目的就是为了增加筋性),加水揉成光滑的面团(这里我的想法是每一个馒头的颜色不一样,所以要把颜色放在不同的面团里,这样做出来的馒头才有层次)。
5.把醒好的面团搓成长条,分成大小均匀的面剂子(注意观察图片,我是分成了八份,因为最后成品图不是这样分割的,所以不要在意细节啦^^) 我做了8个颜色的馒头,所以总共需要16个小面团哦~~ 把每个小面团都捏成中间厚,四周薄的面饼,并且用手指在面饼上按出螺旋纹~
6.取适量的馅料放在面饼上,用勺子背压平,然后把两边对折封口,用手压一下,让收口处更紧实一些。
7.锅中放水,架上蒸屉,等水沸腾后,把做好的馒头生胚放入蒸屉中大火蒸15分钟左右就OK啦~~~