蕨菜饺子好吃吗？
之前在哈尔滨吃过一次，说实话真不咋地。 首先颜色就不对劲，应该翠绿的，可是却显得枯黄无光，而且叶子看上去也薄，没有韧性。 然后是气味儿，应该清香的，可是我闻着却有股霉味和泥土味儿。 最后是味道，应该脆嫩的，可是我吃着却很老很木，嚼起来没劲儿，而且有点儿发苦。 我问老板这是什么野菜啊，这么难吃！ 老板呵呵笑：这是正宗的野生蕨菜，难吃才是正常呢，要是好吃那才是奇怪了。 说完还颇为得意。 后来我查了一下，这种号称“山菜之王”“东北人参”的东西，原名叫龙头菜、碗碗菜、蕨菜等，属多年生蕨类植物。主要分布在林缘、林下、草地、阴湿的地方。因为可以食用部分是其嫩茎叶，所以采摘时间很重要，一般在春季采收质量最佳，过早过晚都影响口感。 不过我吃的这家不知道是不是野生的还是人工种植的，反正味道是不怎么好，有种草帽鱼的味道。
后来来沈阳玩，发现东北人似乎更爱吃蕨菜一些（也可能是我运气好碰到一家），做法也不一样，有的凉拌、蘸酱，也有炒着吃或者做馅儿的。 不过做馅儿我是第一次见，好奇之下就照着网上做了。
其实也很简单，就是把蕨菜用开水焯一下，再用凉水投凉，然后攥干水分，切成末，拌上肉馅（肥瘦比例为3：7最好），然后用擀面杖碾成泥状，最后包成饺子就行啦！
煮熟以后我尝了一个，怎么说呢，味道是不错，有一股清新的青草味儿，但是我还是接受不了，总觉得那个味道粘乎乎的粘附在牙齿上，怎么也清理不掉……