扇贝柱怎么炒好吃？
准备食材
原料
扇贝肉300g、黄瓜150g、胡萝卜150g，大蒜2瓣、生抽 15ml、白糖5g、淀粉适量、清水200ml、香油5ml、盐少许。
制作步骤
1. 扇贝去壳取肉洗净待用，黄瓜和胡萝卜洗净后去皮切成薄片。大蒜剥去表皮切碎，姜切丝。
2. 锅里放入适量清水，大火烧开，倒入扇贝肉，焯一下水，捞出备用。
3. 将生抽、白糖、淀粉、清水调成芡汁待用。
4. 炒锅烧热倒入香油，油热后，放入蒜末、姜末煸炒出香味后，倒入调好的芡汁搅拌均匀。
5. 把切好的黄瓜和胡萝卜片倒入翻炒几下至熟，然后调入少许的盐，再倒入焯水的扇贝肉翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士
1、做这道菜肴，最好选用鲜活的扇贝，这样烹调出来的汤汁味道更鲜美。
2、由于生鸡蛋含有病菌，在食用的时候应该注意清洗蛋液，确保卫生。
3、有些人会对海鲜出现过敏反应，因此在食用前，可以先试吃一口，看看是否有不良反应，再用剩余的菜肴。