湖南小干鱼怎么做好吃？
用油炸制酥脆，然后和青椒一起炒，是最好吃的做法之一 原料：小鱼500g、青辣椒3个切圈、红辣椒2个切丝、姜蒜米适量、葱花少许；
调料：豆瓣酱1大勺、生抽酱油1小勺、料酒1小勺、白糖1/4小勺、玉米淀粉1小勺；
做法步骤： 1.买回来的小鱼用清水加少许盐浸泡清洗干净，沥干水备用。（我买的这一盒里面是有鱼的，只吃了两三条，所以剩下的部分就稍微处理一下就可以啦）
2.热锅冷油，油温五成热时改小火，下入小鱼慢慢炸熟(小鱼比较容易熟，所以不需要炸太长时间)
3.炸好的小鱼捞出控油备用。（这个油可以留着以后再用）
4.锅里留底油，下葱姜蒜末爆香后，加入1大勺豆瓣酱炒出红油。
5.下炸好的小鱼一起翻炒片刻。
6.接着放入青椒圈和红辣椒丝继续翻炒。
7.最后加入所有的调料混合均匀即可出锅～ 非常好吃又简单的湖南地道菜小干鱼就做好啦！你学会了吗？