葱酱鸡蛋怎么做好吃？
冯森最佳答案
食材准备： 主要食材： 葱、鸡蛋
佐料： 豆瓣酱、白糖、食用油
制作步骤： (1)、把葱洗净，沥干水分，切成葱末；
(2）、取一个小碗，打入鸡蛋，加入适量白糖和葱花，用筷子搅匀；
(3）、起锅烧油，倒入蛋液，煎至熟透，盛出备用；
(4）、另外起锅，热油，放入适量豆瓣酱，炒出红油后，加入鸡蛋，均匀翻炒，让酱料完全包裹在鸡蛋上即可食用。
【技巧】 煎蛋的时候，锅的温度要高，火要大，这样煎出来的蛋才蓬松酥脆。 因为加了适量的白糖，所以整个烹饪过程并没有很复杂，也没有很难闻的味道。 成品色泽红润明亮，咸甜适中。 咬上一口，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的蛋清，再细细咀嚼，香味萦绕唇齿之间。 你一定要试试看！
鸡蛋3个、香葱3根、盐1茶匙、料酒1茶匙、油2大匙
葱酱鸡蛋的做法
鸡蛋敲入碗中，加入1茶匙料酒，搅拌均匀
把葱白和葱绿分开切成碎末
平底锅烧热，放入2大匙油，油热后倒入蛋液
蛋液表面刚刚开始凝固的时候，把葱白碎均匀地撒在蛋液上
用锅铲从鸡蛋边缘轻铲入锅底，让鸡蛋稍微离开锅底，倾斜锅子，让未凝固的蛋液流到锅底
待鸡蛋底层初步凝固，用同样的方法继续让鸡蛋离开锅底，使未凝固蛋液流到锅底，重复4-5次，直至鸡蛋完全凝固
铲起鸡蛋，放到案板上，把鸡蛋对切成两大块
然后把每一大块再对切成二份，使鸡蛋变成4小块
把切好的鸡蛋块倒入锅内，撒入葱绿碎
放1茶匙盐，把锅内鸡蛋块翻炒均匀，使葱绿和盐充分和鸡蛋融合即可出锅
