黄油煎牛肉起什么作用？
黄油煎牛肉是中西餐都有的一道菜品，西式牛排店中常见，中式火锅店中也可看到。原料主要为牛肉和黄牛油，做法是把牛肉切成块，先用油煎一下再进行烹饪。下面我们先看看黄油煎牛肉的营养价值：
牛肝黄是营养价值很高的佳品，吃牛肝对身体有很好的功效。那么，黄油煎牛肉呢？我们可以从下面的文章得到一些启示。
根据美国医学研究人员发现，每100克牛肉即可提供近850卡路里的热量。而且牛肉的蛋白质比猪肉高出1%~2%，脂肪比猪肉少25%左右，胆固醇的含量也只是猪肉的1/3~1/2。所以说吃牛肉要比吃猪肉更好一些。
现在就来欣赏一下黄油煎牛肉的美图：
黄油煎牛肉要怎样做呢？下面本文就为你介绍黄油煎牛肉的具体做法：
主料：牛里脊肉
配料：鸡蛋清
调料：黄油、白糖、料酒、精盐、味精、鲜汤
做法：
1、把牛里脊肉切成200克左右的块，用刀背槌敲，再用刀切成小块；蛋清豆粉拌好备用；把牛里脊肉、蛋清豆粉、精盐、料酒、味精、鲜汤在一个碗内搅匀。
2、锅置旺火上，放入黄油，烧至六成热，肉片下锅煎至两面都呈金黄色、肉质熟透、嫩脆时捞去药渣，加白糖，翻炒后装盘即成。
关键：油必须烧辣后再滑肉片，且要不停地翻炒，以免粘锅。
看了上述的内容，你是不是对黄油煎牛肉的做法有了一些了解呢？那么，你还知道其他与牛肉有关的美味菜肴的做法吗？或是你的心中还有其它疑问没有解开？你可以去百家食谱官方网站解锁更多和牛肉类食物相关的营养菜谱。