酥土豆怎么炖？
很多的人不知道有没有吃过酥土豆？如果没吃过的话可是要尝尝的哟，它可是很有味道的，它的做法大家还是不知道的，小编就专门为大家讲解一下，希望可以对同学们有所帮助。
介绍一种可以吃的石头马铃薯命名为“酥土豆”，其主要成分为淀粉，每100g含蛋白质2.4g、脂肪0.6g、糖类16.5g（含淀粉12g左右）、粗纤维3.3g、磷130mg左右、维生素B10.5mg左右、维生素B20.25mg左右、胡萝卜素1.2mg左右、硫酸钠0.40mg左右。其中蛋白质、脂肪、糖类等是人体必不可少的营养物质，它所提供的热量大约相当于125g精白大米或250g瘦肉或75g豆腐或125g鸡蛋。尤其突出的是，它提供的钾、维生素B2、维生素C、磷、镁、炭素等物质约是精白大米的4倍、猪肉的50倍、豆腐的100倍和鸡蛋的3倍。
酥土豆具有营养和保健双重功效。它既可以当粮食，又是理想的佳肴；既可补身体，又可有效预防中风和冠心病。吃淀粉可保持脑血管不变窄，防止老年痴呆症。吃蘑菇可降血压，而将两种食物加在一起，产生“降压奇效”。
做 法
1.将土豆去皮，洗净，切成120块大小均匀的块。2.加入冷水，泡浸2小时以上。3.将泡过水的土豆块捞出来，沥干水分。4.锅内放油烧至七成热，将土豆块下锅，至外皮熟软时捞出。5.土豆块控油。6.在炸过的油内加五成热的油，把土豆块下锅略炸。7.另用半锅开水氽煮土豆块，至块内松软；捞出，控干水分。8.土豆放在大碗内，加精盐、葱花。9.酱油拌匀。10.把它倒在盘中，撒上火腿末，入笼蒸熟。11.出笼，挑去葱花、火腿末，淋上香油，即可食用。
营养价值
1、富含碳水化合物的食物。2、富含钾、维生素B2、维生素C和膳食纤维的食物。3、低胆固醇、低脂肪食物。
温馨提示
1.土豆虽好吃，但不能吃得太多，以免消化不良。2.食少、体弱、便秘者不宜食用。3.切土豆时，尽量不去皮，避免烧煮时水分大量蒸发，甚至烧焦。
4.土豆去皮，可浸于盐水中，以防变色。最好切成细丝，用水泡过，沥干再烹制。