土豆什么样面？
在日常生活中，我们经常可以看到各种各样颜色的土豆，那么他们之间的营养价值有没有区别呢？其实并没有，无论土豆是什么颜色，它们之间的营养价值都没有太大的区别。下面就给大家详细的讲讲。
土豆什么样面呢？
1、土豆分种类，种类分品种。
我们知道，土豆分三个品种，黄土豆、白土豆和红土豆。一般种植黄土豆较多，我们餐桌上的土豆大部分是黄土豆。白土豆主要用来炸着吃，或是做出水粉的感觉来。红土豆比较少见，主要用来做酱和做成泡菜。
2、土豆的皮有绿色、灰色、紫色和黄色。
这几种颜色并不是品种的区别，而是种植过程中肥料、土质和普通肥料、普通土壤的比例不同而造成的。色素沉淀较多的，就是皮色较深的。
3、土豆丝断生后，要把水分完全沥干。
因为土豆中含有一种天然的“武器”——蛋白酶，这种蛋白酶在遇到盐的时候会很快地脱水，变成沉淀，这就是我们见到的褐变反应。但是如果把水分控干，就不会发生这个现象了。
土豆的功效与作用
1、养胃
吃一些土豆米粥有暖胃的作用。在很多人的印象中，粥总是能够起到养胃的效果，实际上也的确是这样的，如果在吃饭的时候，吃了过多的难以消化的食物，或者是吃了过于刺激的食物之后，喝一杯粥，是能够对我们的胃起到很好的保护作用的。实际上，任何食物都有养胃的功效，但是这一定是相对而言的，并不是绝对的。就拿粥来说，各种杂粮熬制成的粥都能够起到养胃的效果，但是也有一些杂粮，它们虽然也可以熬粥，但是它们熬制成粥之后，有着反客为主的效果，杂粮粥反而对胃起到了一个刺激的作用，而不再是养胃了。
2、“瘦身”
吃少量土豆既能增强吃不胖的力量，又能帮助你瘦身。
据有关研究发现：每100克土豆中碳水化合物仅含67克，脂肪含量仅为0.1%，热量约为81千卡，比起米饭、猪肉、炸鸡等常见炒菜及食物而言，脂肪含量和热量都要减少很多，基本处于蔬菜类平 均水平；土豆还含有人体所必需的元素成份，尤以钾、氟的含量最为突出，钾可防高血压，而氟具有很强的洁齿功效，且对人体有很好的保健作用，这对一些少吃蔬菜的人群而言 是个不错的选择。