肉皮怎么拌菜好吃？
我喜欢吃猪皮，喜欢做成凉拌的，下面是我做的一道猪皮汤，味道很不错，你可以尝试着做一下。 原料：猪皮500克、青红椒各一个、香菜适量。
调料：生抽1大勺、老抽2小勺、辣椒油1小勺、陈醋2小勺、白糖1小勺。
步骤：将猪皮刮洗干净后切成条状，锅中加水，下入猪皮，加入八角、桂皮、香叶煮约半小时，然后将猪皮连汤汁一起装入碗中待用； 锅中重新加水，水开后加入青椒和红椒，略烫之后捞出晾凉，然后和洗净的香菜一起切成碎末，放入碗中，再依次加入切好的葱丝和姜丝，调入适量生抽、老抽、陈醋、白糖和辣椒油拌匀即可。 我一般都是把猪皮做得很清淡，因为如果做的很咸的话，放一段时间就会变臭了（就像卤豆腐干一样），所以我一般都不会放太多的盐和酱油之类的调味品，爱吃辣的还可以放些辣椒粉。
另外我还在网上看到了一种新做法，就是把猪皮冷冻之后再切片，这样更容易操作。