小个吗螃蟹好吃？
我吃过的最好吃的螃蟹是辽宁盘锦的，便宜又好吃！ 螃蟹是海鲜里性价比最高的，便宜又肥美，很多人爱吃。但是很多人不怎么会做，做出来的螃蟹又腥又不入味。今天分享一下我的做法~
1.买回来的螃蟹要处理一下，先把爪子剪掉，这样蒸的时候不会被掰断，然后清洗一下外壳，放在一边备用。 （PS：螃蟹千万不要用清水洗，用盐水泡一泡才行）
2.准备一把花椒，一个八角，一小块桂皮，几片香叶，少许干辣椒段，用纱布包起来做成香料包。
3.锅内加入和螃蟹齐平的高度白酒，加入少量盐，把清洗干净的螃蟹放进去，盖上盖子大火烧开。
4.等到锅里的水烧开之后再煮3-5分钟左右，就可以看到里面的螃蟹已经慢慢变红了，这时关火让螃蟹浸泡在汤汁里入味。时间大概需要半个小时左右。 （PS：加白酒是为了去腥增香，加食盐的作用也是去除腥味。）
5.找一个深一点的盘子，先摆上葱段、姜片，再把螃蟹摆在上面，撒上少量的白糖，然后把刚才煮螃蟹的汤倒在里面，没过螃蟹就行。
6.蒸锅里加入适量清水，放上蒸架，然后把装螃蟹的盘子放在蒸架上，大火蒸20分钟左右就可以了。 （PS：一定要保证锅中水是清的，不能有水垢或者杂质；另外，蒸锅的水量也很重要，不能太满，没开锅蒸汽往上跑会浇湿螃蟹，造成螃蟹脱壳；也不能太少，如果开水太少，温度达不到，也会影响到口感）
7.煮熟的螃蟹味道鲜香，金黄流油的蟹黄，洁白细腻的蟹肉，搭配着葱丝、姜丝一起吃，一口下去，鲜、咸、香、甜多种味道交织在一起，真的特别好闻！
你们也快点试试我这个方法吧，保证让你做出的螃蟹香甜软糯！