烧烤如何才好吃？
“如何才好吃”这个问题太宽泛了，我按照我的理解答一下这个问题的宽泛含义吧！ 首先，食材是不可以马虎的。
你烤什么不重要，重要的是你准备的材料是不是新鲜、干净。
比如烤串，很多人爱烤各种肉类，那我建议尽量多准备些新鲜的肉类（内脏类的不容易熟也容易有腥味，不适合用来烤）。 至于肉的选择，我觉得没必要一定选择贵的，味道不错且合适的才是关键。 比如我喜欢烤五花肉，但是纯瘦的五花肉烤盘上很容易烤出干瘪、咬不动的口感，所以最好是选择肥瘦相间的五花肉，这样烤出来才会香而不腻。 我也喜欢吃牛肉，但烤牛肉的话，我个人喜欢烤牛肋条或者牛仔骨，牛肋条含有较多筋络，比较有嚼头；而牛仔骨比较有风味而且骨头比较小，比较适合女生和小孩。 如果要烤鸡肉，那最好准备鲜鸡肉，然后自己加工处理一下，如切成块状用腌料腌制一会再烤，味道很不错。
不过，我最喜欢的还是烤海鲜，比如大虾、生蚝啥的……所以如果准备烤海鲜的话，一定要把材料清洗干净并且保证新鲜。 其次是调料。
现在买烧烤料的地方也很多，各种烧烤料、蘸料、酱料都有得卖。如果你想自己动手调拌酱料的话，可以参考我制作的这一份烧烤酱： 里面除了生抽、老抽、白砂糖、食盐这些常规用料外，我还加了花生酱、芝麻酱以及辣椒油，味道真的很棒！ 你也可以试着加入一些自家的特色调味料，调出最适合自家口味的酱料来。
另外要注意的是，烤炉上的酱料不宜涂得太厚，那样会很难烤熟透，而且会有烧糊的味道。 再有就是佐料的配置。
一般常见的佐料有辣椒面、花椒粉、胡椒粉、生抽、醋、蒜蓉等。 具体配哪些佐料以及怎么搭配，这完全取决于你的食材和你的喜好。不过要记住一点，越是简单的食材越不需要花里胡哨的佐料来提味。
最后就是你烤的技术了。
这个技术真的很重要！因为它直接决定了你烤的食物口感怎们样。 所以一定要多看视频，多动手尝试，这样才能掌握火候和时间。