阳春面哪种好吃？
作为一个在江苏生活了整整四年的山西人，对于“啥是阳春面”这个梗还真是没忘（虽然经常忘）。。。 先摆结论——我的意见是没有统一标准的最好吃阳春面。 为什么呢？因为对中国人来说，面食是最为讲究的，南方面条，北方面饼，东有汤包，西有大盘鸡，你让全中国的面食爱好者统一口味？不可能的。 所以同样，最正宗的做法是什么呢？各地做来各有什么风味呢？ 首先，阳春面应该分苏式、徽式和陕式三种。 苏式就是苏州传统的做法，用猪油炒香葱姜末之后，爆香鸡蛋。然后开水煮面条，煮熟以后挑出，拌上香喷喷的面汤，加上葱花，这就是苏式的阳春面了~ 有没有食欲？当然有！ 有没有缺点？当然也有啊~~ 猪油香味太浓烈，不喜欢的人根本吃不下去；没有咸味所以必须搭配咸菜或者豆腐乳一起吃；而且油多啊，如果端一碗苏式的阳春面向你走来，那油光锃亮的，看着就诱人……
但问题是现代人饮食观念已经改变，油脂摄入过多会导致肥胖甚至心血管疾病，因此很多人不吃猪油；另外有些人觉得植物油吃得多一点没事，还更健康呢；还有些人是不吃任何动物油脂的，比如吃素的人。 那这样一比较，苏式的阳春面是不是就不那么完美了呢？
接着来说说徽式阳春面。这大概是因为皖南人以米饭为主食的缘故，所以用鸡汤来做高汤，加入酱油，打一个蛋花进去，最后撒上一把葱花，就可以出锅了。这味道啊，鲜是够了，可怎么说呢，总觉得少点什么东西，不够香…… 再来说说陕西的阳春面。陕西的阳春面又分岐山和宝鸡两个流派～
岐山的派头更足一些，要用臊子（猪肉+香料+酱油炖出来的肉沫）、香菜叶、蒜苗花、白芝麻一起做成臊子浇在面上。嗯，香倒是很香，可是总感觉有点油腻…… 宝鸡流派的阳春面就比较清爽了，用醋、酱油、花椒、姜汁、香油调制汤汁，倒入热腾腾刚刚捞起的面条，撒上葱花，一口咬下去，酸辣鲜香，妙极了~ 这几种做法，都是我根据网上资料整理的，毕竟我也没吃过正宗的（哭） 我心目中最好的吃法是这样子的： 拿一只大海碗，上面盖着一根筷子，防止面条沾黏，再舀两大勺生抽，一勺老抽，少许糖和鸡精调好味道，打一个鸡蛋进去，用筷子搅拌成糊状，下锅煎熟，再配一把葱花，美滋滋。