凌角搭配什么好吃？
我小时候住在外公外婆家，家里有一个小院子，种了很多蔬菜，其中有一块专门用来种豆角的。那时候条件有限，没有温室，也没有无土栽培，一切都要靠天吃饭，所以每次看到豆角开花，我就非常高兴，因为意味着不久以后就能吃到新收获的豆角了！ 可是，有时候老天爷会和我们开玩笑，比如，到了豆角开花的季节，如果连续几天都是阴雨天，那么很多豆角花就会打落，然后长出豆荚来；而一旦阳光灿烂，虽然开花很多，但却会在几天后迅速凋零，让人十分无奈。
不过，尽管经常会有这样的情况发生，但还是能吃到自己种植的豆角，这已经很开心了。在所有的菜肴中，我觉得用豆角做的最好吃的一道菜就是烤豆角了。
具体做法是这样的：选一些刚刚成熟的嫩豆角（太老的豆角纤维太多，口感不好），清洗干净后晾干水分，平铺在烤架上，放入已经预热好的烤箱里，设置温度为180℃，时间大约为25分钟左右，就烤好了。 在烘烤的过程中，可以听到烤架上的豆角发出"吱吱"的声音，这是豆角中的糖类物质经过烘烤而形成焦糖的独特香味。等到所有豆角都变成焦糖色的时候，就可以取出食用了。 烤过的豆角脆生生、甜滋滋的，一口咬下去，唇齿留香，令人回味无穷。
除了烤豆角以外，用蒸的方法也能做出美味可口的豆角。具体方法是将豆角洗净之后放入锅中，加清水没过豆角表面，然后大火煮开转小火慢炖，等到锅里的水快要烧干的时候，就可以出锅了。 用这种方法做出来的豆角，颜色翠绿，味道鲜美，而且营养成分也不会被破坏。
除了以上的吃法外，其实还可以将切好的豆角用油炸熟，再拌上辣椒酱或者酱油等调料，做成一道风味独特的油炸豆角。另外，用开水焯一下然后再凉拌的清炒豆角也非常可口。